Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

blue

Йога для зрелого возраста: от 30 до 45 лет. Часть 2

10:51 16.07.2012
Йога для зрелого возраста: от 30 до 45 лет. Часть 2

Выбирая наиболее приоритетный направления для занятий йогой в возрасте 30-45 лет, важно проявить должное внимание к своему телу, его реальным, а не желаемым и воображаемым возможностям. Также обязательно следует уделить время Шаткармам – очистительным упражнениями йоги, которые освободят тело зрелого человека от шлаков и вернут ему молодость — а также внешнюю привлекательность! Нужно выбрать правильную, легкую диету — и не забывать про теорию: знакомиться с первоисточниками по йоге, чтобы в дальнейшем правильно выставить акценты в практике.

Направления практики для 30-45 лет

Если говорить о выборе конкретных направлений для практики йоги, то даже если человек только начинает свою практику в 30-40 лет, у него остается достаточно широкий выбор. Это, во-первых, любая школа классической хатха-йоги, будь то йога Айенгара или Шивананда-йога, Аштанга-Виньяса йога, Кундалини-йога, Крия-йога. Однако в этом возрасте нужно особенно внимательно прислушиваться к своему организму, отслеживать его реакции на практики.

Не рекомендуется в 30-40 лет резко начинать практиковать такие виды йоги, которые подразумевают мощные нагрузки на организм, такие как Йога23, Аштанга-виньяса, Пауэр йога, Бикрам-йога и т.п. Если вы только начинаете осваивать один из таких видов йоги, следует проявить терпение и практиковать согласуясь с возможностями организма, не «на износ»!

Безусловно можно рекомендовать и такие вневозрастные практики, как Йога-нидра (она подходит для всех возрастов и почти для любого состояния организма), Мантра-йога (йоги звуковых и ментальных вибраций). Надо продолжать или же начинать осваивать наиболее подходящий вам вид медитации. В этих направлениях можно достичь значительных успехов, даже если в 30-45 лет вы только приступили к практике!

Диета

В возрасте 30-40 лет также важно правильно выбрать диету, определить для себя режим выполнения йогических очистительных процедур — чтобы избежать зашлаковывания организма. Это позволит избежать многих проблем в дальнейшем, без потерь перевалить через 40-летний рубеж. Правильная диета — если и не «половина успеха», то, во всяком случае, важное подспорье в практике йоги в 30-40 лет, как для реализации духовного потенциала, так и просто для здоровья. Если Вы сможете перейти на легкую вегетарианскую диету и разберетесь с ритмологией питания (какую пищу в какое время лучше принимать), этим Вы обеспечите себе большой жизненный резерв на грядущие годы, сможете очистить тело и сознание для благополучной жизни.
Нужно также освоить (если вы не сделали этого раньше) йогические Шаткармы (чистки, или дословно «шесть очистительных действий») — специальные очистительные упражнения, которые весьма эффективны. В зрелом возрасте они могут значительно разгрузить организм от накопленных шлаков на грубом и энергетическом уровне. Однако эти техники в идеале должны осваиваться под непосредственным руководством специалиста — как минимум, преподавателя йоги с опытом этих практик.

Общие рекомендации

Приступая к занятиям йогой в возрасте 30-40 лет, важно не переоценивать свои силы, не превышать реальных возможностей своего организма на данный момент. Многие люди, особенно мужчины, в этом возрасте предъявляют к своему телу повышенные требования по силе и выносливости, и не всегда обоснованно. Это может стать препятствием на пути к действительному освоению практик йоги, или же привести к быстрому разочарованию.

Стоит учесть, что воздействие многих упражнений йоги на организм не так очевидно, как может показаться новичку, и обычно требуется время, чтобы действительно почувствовать воздействие того или иного упражнения на организм. Поэтому на первых порах необходимо довериться компетентному преподавателю. Необходимо заниматься регулярно, но не слишком интенсивно, особенно поначалу — а с течением времени появятся дополнительные силы, и уже без ущерба для здоровья можно уплотнить график практики для достижения наилучших результатов.

Знакомство с первоисточниками

Стоит добавить, что практику в группе или индивидуальные занятия хорошо сочетать с самостоятельным изучением первоисточников (трактатов) по йоге. Значительный объем такой литературы к настоящему времени переведен на русский язык и широко доступен. Опыт преподавания показывает, что начинающий практикующий, который ознакомился хотя бы с минимальным количеством первоисточников по йоге в качестве познавательного (и весьма увлекательного!) «домашнего чтения», продвигается быстрее и яснее понимает цель. Он осознает основополагающие принципы йоги и внутреннюю логику работы с тонкими структурами тела, на которые воздействует йога.

Поэтому студентам можно рекомендовать не только посильное изучение общей анатомии (что достаточно общепринято в среде йогов), но даже в большей степени посоветовать ознакомиться с основополагающими «чисто теоретическими» трактатами по йоге, такими как «Йога-сутры» Патанджали, Бхагават-Гита, Веды, Упанишады. Поверьте, эти любопытные сами по себе тексты имеют самое непосредственное отношение к практике! «Разве без йоги появится знание, приводящее к Освобождению? — говорится в классическом трактате «Йога-таттва Упанишад» — но и йога без знания не приведет к Освобождению. Поэтому тот, кто желает Освобождения, пусть упорно практикует джняну (здесь — изучение теории) и йогу.»


read more at Хануман.ру blogs

blue

Пищевые добавки для вегетарианцев

12:29 11.05.2012
Пищевые добавки для вегетарианцев

В вопросе здорового вегетарианского питания помимо банального непонимания много мифов и обмана. Не каждый способен разобраться в тонкостях функционирования человеческой микрофлоры, насаждающей кишечник — а ведь от нее напрямую зависит здоровье как вегетарианца, так и мясоеда. Справедливый вопрос, которые задают себе йоги, и в особенности йоги-вегетарианцы: как восполнить нехватку веществ, которые обычные люди получают из мяса и рыбы? Нужно ли колоть себе витамин В12, специально пить железо и кальций? Или может быть достаточно полноценно, разнообразно питаться?

Мы взяли отзывы у самих вегетарианцев, преподавателей йоги, специалистов и аюрведе и практикующих сыроедение. Первой на наши вопросы ответила Татьяна Морозова, ведущий инструктор Международной Федерации Йоги Патанджали (Индия), специалист по Аюрведе. Вегетарианец с многолетним стажем, она практикует Хатха-йогу минимум несколько часов в день. Она поделилась своими познаниями с точки зрения Аюрведы, которая в некоторых моментах расходится с точкой зрения других школ и диетологических течений (в частности вегетарианцев и особенно сыроедов).

Хануман.ру: Татьяна, нужны ли пищевые добавки, витамины йогам? И особенно йогам-вегетарианцам? Если нужны, то какие? Или получить полноценную диету можно без добавок?

Т.Морозова.: Даже при сбалансированном вегетарианском питании неплохо время от времени использовать пищевые добавки, особенно в межсезонье. С точки зрения хатха-йоги, питание сбалансированно, если содержит все пять элементов («панча таттва»), из которых состоит физическое тело человека. Пять элементов — это земля, вода, огонь, воздух и эфир. Причем «панча таттва» должна присутствовать в пище не в течение дня или недели, а в каждом ее приёме. Например, обед может состоять из корнеплодов или зернобобовых культур (картофель, морковь, фасоль, горох и т.п.), представляющих элемент земли; овощей с большим содержанием воды (огурцы, помидоры и т.п.), представляющих элемент воды; разогревающих специй (имбирь, горчица, куркума), представляющих элемент огня; зелени, содержащей много солнечной пранической энергии (шпинат, кориандр, руккола, листья салата и т.п.), представляющих элемент воздуха и продуктов, содержащих более тонкую эфирную энергию (мёд, гхи, авокадо, молоко и кисломолочные продукты), представляющих элемент эфира.

Хануман.ру: Не секрет, что в Москве и других крупных городах России сложно бывает достать натуральные овощи и фрукты вне сезона. Что делать?

Т.Морозова: Питаться сезонно. Зима и ранняя весна в России - не сезон для свежих овощей, значит, и не нужно есть свежие овощи, достаточно употреблять в пищу крупы, зернобобовые и корнеплоды. Придет лето и осень и необходимый запас витаминов будет восполнен свежими фруктами, ягодами и овощами. Следует также сказать, что быстрозамороженные овобщи-фрукты не содержат пранической жизненной энергии и могут дать вашему организму только необходимые калории.

Хануман.ру: Чем йогу-вегетарианцу восполнить недостаток веществ, которые «обычные» люди получают из мяса и рыбы?

Т.Морозова: Чтобы восполнить содержание белка в организме, необходимо несколько раз в неделю употреблять рис (басмати, не шлифованный рис или дикий рис) вместе с чечевицей или фасолью. В бобовых содержится достаточное количество белка, вопрос только в том, чтобы растительный белок усваивался полностью, а не малая его часть. И ответ есть: рис — проводник растительного белка. Именно поэтому в вегетарианской Индии основным повседневным блюдом является рис и чечевица.

Хануман.ру: Если на фоне вегетарианства проявляется снижение гемоглобина и иммунитета, головокружения, какие добавки можно порекомендовать?

Т.Морозова: На примере личного опята могу сказать, что лучшими тониками для поднятия иммунитета являются Чаванпраш, Ашваганда, сок Амлы, сок Алое, мумиё.

Хануман.ру: Многие индийские добавки (вроде Чаванпраш) позиционируются как йоговские и полезные, кто-то на них просто молится, а другие говорят об их слабом действии. Где правда?

Возможно, вопрос «слабого» действия аюрведических пищевых добавок возник из не вегетарианского принципа питания. Если пранические и энергетические каналы тела заблокированы более грубыми непроходимыми энергиями (мясо, рыба), то, конечно же, Чаванпраш и прочие расаяны не дадут нужного и видимого эффекта. Изначально, и йога и аюрведа рассматривались только как система жизни и практики для вегетарианского принципа питания.

Хануман.ру: Вопрос, боюсь, актуальный для многих начинающих вегетарианцев и сомневающихся: а оно вообще надо? Раз отказ о «убойной» пищи может вызвать столько проблем? Многие занимаются йогой для здоровья, насколько необходимо в этом случае отказываться от животных продуктов?

Т. Морозова: Правильное сбалансированное вегетарианское питание НЕ может вызвать проблем и несет только здоровье, счастье, энергию и долголетие. Даже простая практика физического удержания позиций хатха-йоги все равно однажды приведет ваше сознание к вегетарианству, иначе не может быть.

Мы также взяли отзывы у других опытных йогов.

Марк Дацковский, специалист по здоровому питанию, ведущий тренингов по очищению организма, тантрист, сыроед четыре года:
«Незаменимые рыбные аминокислоты» — это миф! При отказе от животной пищи (в том числе молока и яиц) могут быть только проблемы с дефицитом В12, но на то, чтобы он образовался, нужны годы, тогда можно его пропить или проколоть, остальное ложь. При наличии правильной микрофлоры все аминокислоты будут, а при отсутствии правильной микрофлоры и рыба не поможет — проблем будет выше крыши. Если здоровье изначально есть, то его трудно потерять, особенно на вегетарианстве. Только не ешьте китайских продуктов: то, что они поставляют на экспорт, ужасно, в том числе морковь и яблоки.

Павел Артемьев, преподаватель йоги, персональный тренер, владелец Центра йоги и аюрведы «ШАОША»:
Отличные способ восполнить недостаток белка, кальция для вегетарианца — употребление значительного количества молочных и кисломолочных продуктов (молоко, творог, сметана, йогурт). В этих продуктах — высокое содержание именно животного белка, это научный факт. По моему мнению, в Росии сложно придерживаться строгой вегатарианской диеты, и я изредка (примерно раз в месяц) позволяю себе немного хорошего мяса или рыбы — хотя вообще качественные мясные продлукты в Москве достать очень сложно. Что касается овощей, если они выросли на грядке и были выращены с любовью, то хорошо, но у нас продают в основном суррогаты, эти продукты бедны полезными составляющими. Лучше купить свои, отечественные, яблочки, они и вкуснее, и ползенее. Пусть российские продукты выгядят не очень товарно, все же больше вероятность, что это живые продукты. Еще нужно учиться нюхать продкты — и фрукты-овощи, и даже крупы; если запах приятный интуитивно — берите, если нет — не стоит. А витаминно-минеральные комплексы тоже хорошо пить иногда, минералы — стоят организм, а витамины его обогащают. Главное, включайте в рацион больше молочных и кисломолочных продуктов, это вкусно и очень полезно.

Руслан Ж., сыроед три года (ранее вегетарианец более 10 лет), практикует Акро-йогу, программист в западной компании.
Лучшие добавки — это натуральная пища! Я только Спирулину иногда использую. Остальное мне не нужно! Про «незаменимые аминокислоты» из рыбы — это все супер-старые неверные заблуждения, мифы. Есть веганские сайты-справочники с полным составом всевозможной еды, там можно посмотреть и убедиться, что в растительной пище есть буквально ВСЁ. Поэтому нет смысла доверять слухам: лучше проверять! Что касается меня, я сыроед: что нельзя съесть сырым — я не ем, и вообще все, что сложнее «порезать и смешать», мы дома не делаем, ибо незачем! Гемоглобин у меня от сыроедения как раз выровнялся, по сравнению с просто вегетарианством. Я каждый год сдаю полный общий анализ крови, и все показатели идеальны. Хотя по мнению многих врачей мы — сыроеды — вообще не должны жить! Я веду активный образ жизни, много катаюсь на маунтин-байке и вообще чувствую себя на 200%!


read more at Хануман.ру blogs

blue

О пользе пресного хлеба и вреде дрожжей

12:09 15.07.2011
О пользе пресного хлеба и вреде дрожжей

Недавно один из учителей посоветовал мне отказаться от дрожжевого хлеба как от крайне вредного продукта. Целый месяц я ежедневно пекла пресные лепешки (рецепты — в конце статьи). А потом устроила эксперимент — две недели в Италии на дрожжевых булках, пицце и круассанах. Могу рассказать о разнице в самочувствии, и о том, что узнала за это время о дрожжах.

В старину хлеб пекли на заквасках

Современных хлеб пекут совсем не на тех дрожжах, что в старину. Прежде это были натуральные закваски из ржи, солода или овса. Способы закваски передавались из поколения в поколение и саму закваску берегли, передавали из дома в дом. В детстве мама рассказывала мне, что, бывало, сноха придет в дом мужа, и ее бранят, что она посуду плохо моет. Она все отмоет, а ее снова бранят — за то, что квашню вымыла, оставила семью без хлеба!

Современные дрожжи — искусственные

Термофильные дрожжи, сахаромицеты (на которых сегодня пекут хлеб большинство заводов в мире) — это разновидности грибков, специально выведенные для ускорения и удешевления хлебопечения. Они стремительно размножаются в жидкой питательной среде, вызывая спиртовое брожение. В качестве основы для производства дрожжей, Выращивают их на основе мелассы, отходов от производства сахара, которую (по данным интернета) предварительно очищают от других грибков и бактерий хлорной известью, а затем подкисляют серной кислотой, создавая приятную для грибка среду. Такое вот пищевое производство :)

Версия о биологическом оружии

Самые ярые противники дрожжей утверждают, что современные термофильные дрожжи были выведены по заказу идеологов Третьего Рейха специально для уничтожения русского народа. Но я не предлагаю вам в это верить :) Вера — слишком мощное оружие, чтобы направлять его на мысль о ненависти между людьми.

Дрожжи и пищеварение

О вреде термофильных дрожжей написано множество книг и даже снят фильм. Пишут, что термофильные дрожжи не существуют в природной среде. Они сильнее бактерий, составляющих микрофлору кишечника, устойчивы к температуре, не погибают при обработке слюной и желудочным соком. Попадая в микрофлору кишечника, эти грибки значительно изменяют ее, нарушая естественные процессы пищеварения.

Дрожжи и онкозаболевания

В интернете много пишут об опыте французского биолога Этьена Вольфа. Он поместил злокачественную опухоль желудка и опухоль кишечника в пробирки с питательным раствором и экстрактом ферментирующих дрожжей, и растил их в течение нескольких месяцев. В неделю опухоли вырастали вдвое и втрое! Когда дрожжи удаляли из раствора, опухоль погибала.

Дрожжи и дыхание

Спиртовое брожение, вызываемое дрожжами, увеличивает объем кишечника. Это сильно уменьшает диапазон работы диафрагмы, которая выполняет роль насоса, расширяя и выжимая легкие, массируя внутренние органы. От работы диафрагмы напрямую зависит расположение и работа сердца.

Мой маленький опыт

Когда один из моих учителей прописал мне отказаться от дрожжевого хлеба, я это сделала сразу. В течение месяца, пекла пресные лепешки на сковородке. Избегала пирожных, печенья, из магазинного хлеба брала только армянский лаваш (тонкий, как салфетка). Серьезных нарушений пищеварения у меня и до этого не было, но, надо отметить, что за месяц, работа кишечника стала и вовсе идеальной.Затем последовал эксперимент — две недели в Италии на дрожжевых булках, круассанах и пицце. Кишочки отреагировали сразу: пищеварение заметно замедлилось и затруднилось. Стул стал нерегулярным, жестким. Исследуя зависимость психического состояния от состояния здоровья, я заметила, как даже небольшой дисбаланс в пищеварении рождает ощущение некой «тоскливости», неудовлетворенности. Неприятные ощущения незаметно накладываются на восприятие себя, других людей, обстановки и событий и все кажется не очень приятным. Это трудно заметить, если не обращать внимания. Я отлично помню, как еще несколько лет назад легко впадала в это состояние и терпела его, и раздражалась на людей, не понимая, что для хорошего настроения достаточно несколько дней попоститься для очищения кишечника или делать клизму :)

О квасном хлебе в Библии

Теперь мне очень хорошо понятны принятые во многих религиозных культах посты, в том числе отказ от дрожжевого хлеба. Это не просто так «закон». Это правила, помогавшие когда-то сохранять здоровье не одного человека, а всей нации, которая считала закон святым! Кстати, в Библии говорится, что Моисей указал иудеям избегать всего «квасного» и питаться «опресноками» — пресным хлебом, и позвал с собой в землю обетованную только тех, кто чтил этот закон, чтобы создать нацию, здоровую телом и духом. И сейчас в христианстве существует традиция выпечения пресных хлебов (в Православии их называют просфорами или просвирками), используемых в таинстве причастия.

Рецепты пресных лепешек

  • Все очень просто: вода, мука, соль. Довольно крутое тесто раскатывается в лепешку и выпекается на толстой сковороде до легкого румянца. Есть такую лепешку можно только свежей потом она засыхает.
  • Тесто на молочной сыворотке, особенно если его подержать часок в холодильнике, при выпекании лучше расслаивается — получается пита, пустотелая лепешка, внутрь которой можно положить начинку.
  • Тесто на газировке получается более рыхлым, а газ все равно улетучивается.
  • Хлеб с маслом и зеленью: нужно раскатать лепешку, смазать сливочным маслом, посыпать зеленью, специями, свернуть пополам, раскатать еще раз и затем выпекать.
  • Разнообразить вкус хлеба можно добавлением разной муки — ржаной, овсяной, гречневой, ячменной, нутовой, или добавлением пахучего разного масла — грецкого ореха, тыквенного, горчичного.

Если у вас есть свои рецепты, пожалуйста, делитесь!


read more at Хануман.ру blogs